Speisepilzfächer

Viele Pilzfreunde interessiert lediglich der Speisewert und sie suchen ein einfaches Hilfsmittel um mit Sicherheit und möglicht schnell die Grundlagen für ein schmackhaftes Gericht sammeln zu können. Ganz so einfach ist es allerdings nicht, denn etwas Geduld und Fachkenntnis müssen zur sicheren Unterscheidung vorhanden sein. Nach einem Blick auf ein schönes Foto lassen sich viele Pilze nur mangelhaft bestimmen. Nicht allein durch das Alter, sondern auch durch äußere Einflüsse (Trockenheit, Nässe, Sonneneinstrahlung, Befall) verändert sich das Erscheinungsbild und nur mit viel Erfahrung kann es dem richtigen Pilz zugeordnet werden. Einzelne, wichtige Merkmale können manchmal fehlen, lediglich die Beachtung aller Details führt zu einer sicheren Bestimmung.

Im vorliegenden Pilzfächer wurden daher nur Speisepilze aufgenommen, welche relativ leicht und sicher bestimmbar sind. Trotzdem sollten sich die Sammler auch mit den Giftpilzen befassen und diese möglichst durch gute neuere Fachbücher, vor allem jedoch bei Lehrwanderungen und Führungen genau kennen lernen. Schließlich können die Praxis und der Vergleich in der Natur durch nichts ersetzt werden. In langjähriger Tätigkeit als Pilzberater haben wir die Speisepilze sorgfältig nach den neuesten Erkenntnissen der Wissenschaft, der Fachliteratur, nach Rücksprache mit Fachexperten sowie nach eigener Erfahrung ausgesucht. Die lateinischen Namen entsprechen dem neuesten Stand. Trotzdem müssen wir darauf hinweisen, dass jeder Schwammerlsucher auf eigene Verantwortung die Bestimmung übernimmt. Da wir seine Funde nicht überprüfen können, müssen wir und der Herausgeber jede Haftung für etwaige Folgen ablehnen. Wir empfehlen ausdrücklich bei der geringsten Unsicherheit auf den Verzehr zu verzichten und fachkundigen Rat  einzuholen.